VEJANO – Dal 17 al 19 luglio 2015 si terrà a Vejano la 5^ festa della PIZZA A FIAMMA, prodotto tipico vejanese, registato alla Regione Lazio. Si tratta del semplice impasto della pasta di pane (con farina biologica di tipo 0) cotto però col calore della fiamma viva del forno a legna.
Cuocendo, la pasta di pane si separa all’interno e ne scaturisce una pizza gonfia e vuota al centro, pronta per essere riempita e farcita con cicoria, formaggi, affettati, crema di nocciole tipica del viterbese o ricotta.