Torna a Tuscania la sagra che celebra il Baccalà in tutte le sue forme e cotture.
La Sagra del baccalà, dall’8 all’11 agosto, propone un intero menù a base di baccalà, a partire dall’antipasto con bruschette e insalata di baccalà e con farro.
Primi piatti: baccaletti (ravioli ripieni di baccalà e ricotta) con sugo di pomodoro e olive o acquacotta col baccalà.
Secondi piatti: baccalà a bujone (con pomodoro e rosmarino), baccalà alla griglia o baccalà fritto.
Novità 2013 stoccafisso con patate e Trippa di baccalà con fagioli.